Rindersteak mit Chili-Limetten-Butter

Warum dieses Rezept gut passt

Zutaten & Vorbereitung

• 2 Rindersteaks (je ca. 150 g)
• 30 g Butter (laktosearm, weich)
• 1 EL frischer Limettensaft
• 1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Rindersteaks mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
2. Grill auf mittelhohe Temperatur vorheizen.
3. Steaks ca. 4–6 Minuten pro Seite grillen – je nach gewünschtem Grillgrad.
4. Währenddessen Butter, Limettensaft, Chiliflocken und Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
5. Steaks nach dem Grillen kurz ruhen lassen.
6. Die Chili-Limetten-Butter auf die heißen Steaks geben und leicht schmelzen lassen.
7. Steaks servieren und genießen.

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Tipps

Butter frisch zubereiten und stehend auf dem heißen Steak schmelzen lassen.

Für ein besonders zartes Steak das Fleisch vor dem Grillen etwa 20 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen. Chili-Flocken langsam dosieren, damit die Schärfe angenehm bleibt. Wer keine Knoblauchzehe roh mag, kann sie auch kurz in der Butter anrösten oder weglassen.

Das Rindersteak passt gut zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.